Здраве
Rozali.com » Здраве » Здраве » Съвети
Рибата – вкус и здраве във всяка порция
Ядете ли достатъчно често риба? Ако се сещате да сготвите риба само за Никулден, значи не знаете достатъчно за огромната полза, която бихте имали от редовното хранене с риба.
Доказано е, че народите, които имат високо ниво на консумация на риба страдат много по-малко от сърдечносъдови заболявания в сравнение с останалите. Вероятно тук се корени и част от проблема, че България се нарежда на второ място в Европа по сърдечносъдови заболявания, изпреварвана единствено от унгарците.
Всички знаем препоръката, че веднъж седмично в менюто ни трябва да присъства рибата. Средно на ден трябва да ядем по 30-40 грама риба, за да си добавяме необходимите полезни съставки.
Защо е толкова полезна рибата?
Основно рибата е източник на ценни белтъци, които са почти същите като тези на животинското месо. Разликата е в това, че рибата съдържа по-малко съединителна тъкан и се усвоява много по-лесно от организма. Затова рибата е сравнително лека храна, която е незаменима част от менюто на спортистите, на жените, които поддържат стройна фигурата си, на децата и на възрастните хора.
Тя е по-богата на калций и фосфор от месото и затова е изключително полезна за подрастващите и за хора, които имат проблеми с костите.
Съдържа обилно количество витамини В1, В2, В12, А, Д, Е и се отразява благотворно върху цялостното състояние на човешкия организъм.
Рибата е перфектната комбинация от нисък процент мазнини и висок процент белтъчини. В зависимост от вида на рибата, възрастта й и сезона, в който е уловена, процентът масленост на рибата варира от 0.5% до 35%.
Сред рибите с най-ниска масленост (до 5%) са калкан, кефал, толстолоб, хек, бяла риба, лефер, попчета, сафрид, пъстърва, мерлуза, треска. Малко по-мазни, но не прекалено (5-10%) са шаранът и акулата. Сред най-мазните риби са сьомгата, риба тон, скумрия, сардина.
Рибата съдържа така полезните за организма омега-3 мастни киселини, които влияят незаменимо върху човешкото сърце и балансират сърдечната честотата. Морските риби освен всичко съдържат йод и са много полезни за хора, които имат проблеми с щитовидната жлеза.
Кулинарното изкуство е напреднало толкова много, че в днешно време човек не може да не открие своя любим вкус риба. Печена, варена , пържена, задушена, панирана, пълнена, морска, сладководна, филе, коремче, цяла, дребна, едра, тлъста, постна... Вариантите на видове риба и начини на приготвяне могат да бъдат безброй. Наслаждавайте се на вкуса й и преглъщайте по хапка здраве всеки път, когато ядете риба.
101 рецепти с риба четете тук.
5.12.2007/Деси Великова
Консумацията на риба в света е 14 килограма годишно на човек, в Европейския съюз 25 килограма, а в България малко повече от 4 килограма и половина, което е крайно недостатъчно.
Доказано е, че народите, които имат високо ниво на консумация на риба страдат много по-малко от сърдечносъдови заболявания в сравнение с останалите. Вероятно тук се корени и част от проблема, че България се нарежда на второ място в Европа по сърдечносъдови заболявания, изпреварвана единствено от унгарците.
Всички знаем препоръката, че веднъж седмично в менюто ни трябва да присъства рибата. Средно на ден трябва да ядем по 30-40 грама риба, за да си добавяме необходимите полезни съставки.
Защо е толкова полезна рибата?
Основно рибата е източник на ценни белтъци, които са почти същите като тези на животинското месо. Разликата е в това, че рибата съдържа по-малко съединителна тъкан и се усвоява много по-лесно от организма. Затова рибата е сравнително лека храна, която е незаменима част от менюто на спортистите, на жените, които поддържат стройна фигурата си, на децата и на възрастните хора.
Тя е по-богата на калций и фосфор от месото и затова е изключително полезна за подрастващите и за хора, които имат проблеми с костите.Съдържа обилно количество витамини В1, В2, В12, А, Д, Е и се отразява благотворно върху цялостното състояние на човешкия организъм.
Рибата е перфектната комбинация от нисък процент мазнини и висок процент белтъчини. В зависимост от вида на рибата, възрастта й и сезона, в който е уловена, процентът масленост на рибата варира от 0.5% до 35%.
Сред рибите с най-ниска масленост (до 5%) са калкан, кефал, толстолоб, хек, бяла риба, лефер, попчета, сафрид, пъстърва, мерлуза, треска. Малко по-мазни, но не прекалено (5-10%) са шаранът и акулата. Сред най-мазните риби са сьомгата, риба тон, скумрия, сардина.
Рибата съдържа така полезните за организма омега-3 мастни киселини, които влияят незаменимо върху човешкото сърце и балансират сърдечната честотата. Морските риби освен всичко съдържат йод и са много полезни за хора, които имат проблеми с щитовидната жлеза.
Кулинарното изкуство е напреднало толкова много, че в днешно време човек не може да не открие своя любим вкус риба. Печена, варена , пържена, задушена, панирана, пълнена, морска, сладководна, филе, коремче, цяла, дребна, едра, тлъста, постна... Вариантите на видове риба и начини на приготвяне могат да бъдат безброй. Наслаждавайте се на вкуса й и преглъщайте по хапка здраве всеки път, когато ядете риба.
101 рецепти с риба четете тук.
5.12.2007/Деси Великова
