Бабини деветини или реални факти?

0 коментара0/5

В кои от старите народни вярвания, свързани с храните, си заслужава да се вслушаме и на кои да не обръщаме внимание

Бабини деветини. Развенчани митове и предразсъдъциВсеки от нас се сблъсква в ежедневието си с поверия и суеверия, предавани от поколение на поколение като стари мъдрости:  Имаш ечемик на окото? Натъркай го със златен пръстен и ще ти мине. Искаш буйна коса? Подстрижи я нула номер и ще порасне по-гъста! Ще ти се здрав стомах? Тогава не яж люти чушки.

Понякога отхвърляме тези твърдения със смях, друг път се съобразяваме с тях – ей така, за всеки случай. Има ли начин да проверим кои от тях имат основание и кои са напълно погрешни?

Отговорите са в новата книга „Бабини деветини. Развенчани митове и предразсъдъци“ /“Книгомания“/

С помощта на съвременната наука в нея Майкъл Поуел и Сузана Гейгън подлагат на съмнение някои от най-популярните поверия. И тъй като грешките в храненето са пряко свързани със здравето, тук сме подбрали най-интересните им открития в тази област.

 

Вярно ли е, че…

 

1. Морковите помагат да виждаме по-добре в тъмното

И да, и не. Морковите наистина са богати на пигмента бета каротин, който се използва от организма за производството на витамин А, важен за доброто зрение и особено за нощното виждане. Само че бета каротин съдържат още куп плодове и зеленчуци като броколите, спанакът, тиквата, кайсиите, прасковите. Пък и човек може да си набавя витамин А под формата на ретинол от месото, рибеното масло, яйцата, млечните продукти. Тогава?
Фаворизирането на морковите започва по време на Втората световна война с акция на британското правителство, която цели хем да насърчи земеделието като основен източник на храни при големия дефицит, хем да обясни небивалите успехи при свалянето на вражески самолети нощем. Всъщност новите радари са истинската причина за въздушните загуби на германците, но англичаните не искат да се разбере и разпространяват тезата за въвеждането на лесните за отглеждане  моркови  в менюто на противовъздушната отбрана.

 

2. Ще си докараме язва, ако се храним пикантно

Не е вярно – лютото само раздразва вече съществуващата язва, а според някои изследвания съдържанието на чили в храната дори може да ни предпази от това заболяване.
Да, стресът, алкохолът, тютюнопушенето и прекаляването с пикантните храни са рисков фактор за здравето, но конкретно язвата се появява при заразяване с бактерията Helicobacter pylori. Някои тестове на водещи гастроентеролози подсказват и че многократната употреба на нестероидни противовъзпалителни лекарства като аспирин и ибупрофен също имат нещо общо с язвата – за разлика от нашенските люти чушки и черния пипер например. Колкото до широко употребяваната в мексиканската и индийската кухня подправка чили,  тя не само е „невинна“, ами е и полезна. Доказано е, че капсаицинът в нея променя киселинния баланс в стомаха и убива бактерията Helicobacter pylori.

 

3. Градинският чай подобрява паметта

Вярно е! Старата му слава още от античността е оправдана напълно от съвременните научни изследвания. Вече е установено, че Salvia miltiorrhiza или червеният градински чай съдържа активни съставки, подобни на онези в лекарствата, които взимат болните от Алцхаймер. Чаят потиска разграждането на ацетилхолина, занижен при страдащите от деменция.
Интересното е, че както и при лекарствата, е важно да се улучи правилната доза – дори при профилактиката. Опитите, проведени в Университета „Суинбърн“ в Австралия доказват, че градинският чай подобрява в различна степен паметта и на възрастни хора, които нямат деменция. Участници на възраст над 65 г.  са разделени на групи, които продължително време получават съответно по 167 мг, 333 мг, 666 мг и 1332 мг салвия. Най-добре се чувстват онези, които взимат по 333 мг.


4. Шоколадът причинява акне

Не е вярно. Но ако сте предразположени към акне генетично или заради проблеми с хормоналния, стойте далече от натуралния шоколад с високо съдържание на какао, предупреждават изследователи от Медицинското училище „Милър“ в Университета на Маями, Флорида. Доброволци с проблемна кожа са подложени там на експеримент, по време на който ежедневно към храната им се добавя различно количество и качество шоколад. Оказва се, че само този със 100-процентово съдържание на какао влошава положението.
Други опити в Кралския технологичен институт в Мелбърн пък доказват, че от значение за вида на кожата е цялостната диета. Участниците в техния експеримент, консумирали подсладени напитки, бял хляб и снаксове в продължение на 12 седмици в резултат развалят външния си вид за разлика от онези, които се придържат към пълнозърнести закуски и други храни с нисък гликемичен индекс.


5. Пилешката супа се бори с настинката

Вярно е! При това важи не само за домашно приготвените супи, а и за готовите по магазините. Е, друг въпрос е, че оцветителите и консервантите в кубчетата купешки бульон не са за препоръчване в дългосрочен план.
Още през XII век еврейският лекар и философ Мойсей Маймонид препоръчва пилешка супа при простуда, но най-цитираното съвременно изследване за нейната ефикасност е на д-р Стивън Ренард от Медицинския център при Университета на Небраска. Неговият екип тества домашно приготвен бульон от пиле по рецепта на литовската му тъща, както и още 12 готови супи. Оказва се, че почти всички образци потискат отделянето на слуз и така свеждат хремата и кихането до поносими граници. При това около една трета от готовите супи са по-ефективни срещу простудата от домашно приготвената. А всичките, взети заедно, са с по-мощно въздействие от обикновена гореща вода заради съдържанието на цистеин – аминокиселина от типа на веществата, използвани в лекарствата срещу бронхит.

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "Бабини деветини или реални факти?".

Още от "Полезно"

Без повече болка в ставите! Научи как тук!

Без повече болка в ставите! Научи как тук!

Бръчки, увиснала кожа, скованост и болка в ставите... всичко това е продиктувано от понижения с възрастта синтез на колаген и хиалуронова киселина.

Представителят на Анадолу Медицински Център в България, Мустафа Мехмедов

Една стъпка към надеждата

Историите на лекуваните българи в Анадолу Медицински Център не си приличат. Главните герои в тях са различни, но едно нещо ги обединява. И това е тежката борба с коварните болести и надеждата им за пълноценен живот.

За всеки ден, за всяка жена

За всеки ден, за всяка жена

Освободи смеха, носи Libresse